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    链式烤炉

    链式烤炉属于专业烤炉,通过调节链条传动速度强制热风循环温控系统,严格控制食物的烤制时间和烤制温度,自动的烤制PIZZA等产品。

    框图4.png

    链式烤炉以热循环的方式接触产品后,热空气回收,再循环来节俭能源费用。不再需要诸如频繁更换食品烤炉位置,持续的监控和手动调节工作,简易的操作使您每天平均可节省两个小时左右的工作时间。

    除此之外,内置鼓风装置,通过两侧的鼓风通道,将高压热空气持续吹入。热风喷射技术有效锁住食物中的水分,使食品口感更加新鲜美味,烹饪的产品快速,稳定,标准,没有偏差。

    工艺流程及控制要求

    工作流程图 

    Tk=腔体温度

    Tc=烹饪温度

    Δt=Cook band 

    (Δt :当腔体温度达到设定温度±Δt时,烤箱进入烹饪模式,Δt默认值为5℃,可调范围为0~20)

    框图3.png

    控制要点

    预热模式

    Tk(腔体温度 )<设定温度

    电机转速最大V level,当Tk达到设定温度,上下加热管进入循环开关模式。

    空闲模式

    Tk在固定的温度200℃(可调)

    电机保持中等转速Ⅲ level,当Tk达到200℃,上下加热管进入循环开关模式。

    冷却模式

    Tk>设定温度

    电机转速最高V level,上下加热管关闭。

    烹饪模式

    放入实物,维持Tk在设定温度

    电机转速可调,设定温度可调,能够创建菜单。

     自动烹饪

    预先配置不同的菜单到控制器内存(最多50个菜单),箭头选择相应的自动烹饪模式。


    ○ 菜单已预设:温度、时间等 
    match


    框图1.png

    手动烹饪


    操作人员自行设定温度、风速、时间等参数

    如:温度100℃~275℃,增量为1,手动默认温度200℃,烹饪时间默认为1min


    框图2.png

    传统方案

    单片机+专用温度控制器

    合信方案

    合信通过CTH200系列以太网PLC控制腔体的温度,使温度的控制范围在0.5度以内。

    温度???/strong>检测到烤炉内温度的变化,将其和预先设定的温度进行比较,然后向加热器接触器发出指示,切断、接通,或者通过调整电加热器的功率(PID功能)来维持烤炉的温度。

    稳定性强

    采用合信特有的温度控制库,集成模糊PID算法,控制精度高。

    易用性高

    合信PLC控制方案比之前的单片机温控表方便操作,简单易懂,界面也更加美观。

    远程服务功能

    集成100Mbps以太网口,通讯速度更快,并且可通过手机或PC实现远程监控和维护。


    链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。


    方案框图

    方案图.png

    链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。


    合信方案

    合信通过CTH200系列以太网PLC控制腔体的温度,使温度的控制范围在0.5度以内。

    温度???/strong>检测到烤炉内温度的变化,将其和预先设定的温度进行比较,然后向加热器接触器发出指示,切断、接通,或者通过调整电加热器的功率(PID功能)来维持烤炉的温度。

    稳定性强

    采用合信特有的温度控制库,集成模糊PID算法,控制精度高。

    易用性高

    合信PLC控制方案比之前的单片机温控表方便操作,简单易懂,界面也更加美观。

    远程服务功能

    集成100Mbps以太网口,通讯速度更快,并且可通过手机或PC实现远程监控和维护。


    链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。


    方案框图

    方案图.png

    链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。


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